Research article
Factores que limitan la consolidación de negocios de venta y elaboración de alimentos en el sector cuentapropista en Cuba
Factors that limit the consolidation of sales and food processing businesses in the cuentapropist sector in Cuba
Urquiola Garcia, Idalianys ⓘ
Facultad de Ingeniería Industrial,
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)
La Habana, Cuba
Garza Ríos , Rosario ⓘ
Facultad de Ingeniería Industrial,
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)
Rodríguez López, Claudia ⓘ
Facultad de Ingeniería Industrial,
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (cujae)
La Habana, Cuba
Calvo Arteaga, Eduardo Manuel ⓘ
Facultad de Ingeniería Industrial,
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)
La Habana, Cuba
Fonseca de la Garza, Annabel ⓘ
Facultad de Ingeniería Industrial,
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE)
La Habana, Cuba
Resumen
El Trabajo por Cuenta Propia desempeña un rol decisivo en la expansión de la economía, la disminución del desempleo y la saciedad de necesidades insatisfechas en la población cubana. El apoyo a dicho sector, es un factor importante a considerar para fomentar su crecimiento y desarrollo con miras al ascenso. Dentro de este sector una de las actividades con mayor crecimiento ha sido la de Elaborador y Vendedor de Alimentos. Sin embargo al ser entidades en desarrollo, no cuentan con la experiencia suficiente para gestionar sus negocios, evidenciado en un gran número de bajas reportadas en los últimos tres años. El presente estudio muestra un acercamiento a las causas que hoy impiden la consolidación de este tipo de negocio en Cuba.